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注文をうけてから麺を打つ!?「麺や 七彩」の喜多方ラーメンが絶品

   

ラーメンの麺は普通、打ってから熟成させることで美味しさが増します。また、注文をうけてから麺を打つなんて非効率なことはこれまでのラーメン屋ではやっていませんでした。これが、常識です。

しかし、その常識を打ち破って、注文をうけてから麺を打つラーメン屋が東京・八丁堀にあるというので、行ってきました。

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結論から言うと、めちゃくちゃ美味かったですし、料理が出てくる前に時間がかかることもありませんでした。つまり、めちゃくちゃオススメです!

今回注文したのは、

喜多方ラーメン(醤油) 820円(税込み)

です。

11時開店で、11時20分ごろ入店しました。すでに満席です。

注目のオペレーションですが、ずっと麺を打ってる人が一人います!昼ということもあり見込みで打っているかとおもいますが、こねて、打って、切ってと途切れなく、麺が作られていました。

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早速味わいです。懐かしめの醤油味といえばわかりやすいですが、もっと洗練された味わいがします。チャーシューも2種類。細めのメンマとネギが乗っています。

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注目は麺です。ざっくり、ぴろぴろとしたちぢれ麺で、小麦粉の味わいをダイレクトに感じます。

いやー、最高でした。

出る頃には、20人待ちの行列。うーん、さすがです。

 

 

余談ですが、Kindleが気になっています。

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